Eilona Zeito!

Semlor

Hej på er! Allt bra? Jag sitter och försöker plugga men det går verkligen jättedåligt. Tänkte att jag stället kan dela med mig av ett recept på semlor! Jag och Nimo var sugna på det och eftersom det inte säljs vid denna period så valde vi att istället baka de själva. Och de blev supergoda! Jag tycker verkligen att semlor borde vara en julig bakelse med tanke på florsockret som ser ut som snö och mandelmassan som passar in på julen. Ska införa det som en egen tradition hehe. Snodde receptet från Leila Lindholm, men jag lägger upp det här med.

Degen:

  • 1 msk malen kardemumma
  • 3 dl mjölk
  • 50 g färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 10-11 dl vetemjöl

Fyllningen:

  • 400 g mandelmassa
  • En skvätt mjölk
  • 8 dl vispgrädde
  • 1 ägg till pensling
  • Florsocker

Gör så här:

1. Värm mjölken med kardemumman tills den är ljummen.

2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken. Tillsätt strösocker, salt, smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta in degen. Se till så att det inte blir för mycket mjöl!

4. Jäs degen i en bunke under en bakduk under 45-60 minuter.

5. Dela degen i ca 18 bitar och forma dem till runda bollar.

6. Lägg bullarna på plåtar med skarven neråt och låt jäsa under bakduk i 45-60 minuter.

7. Sätt ugnen på 200°C.

8. Pensla bullarna med ett ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter.

9. Låt svalna, skär toppen av bullarna och gröp ur innehållet.

10. Rör ner det innehållet med riven mandelmassa och en skvätt mjölk tills det blir krämigt.

11. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker och sedan är de klara att ätas!

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas